Nudeln sind eines der beliebtesten Produkte. Sie werden für die Zubereitung von Suppen, Beilagen und verschiedenen Gerichten verwendet. Die wunderbaren Geschmackseigenschaften des Produkts bleiben jedoch erhalten, bis die Nudeln verdorben sind.
Viele Menschen glauben jedoch, dass rohe Nudeln jahrelang gelagert werden können, ohne dass ihnen etwas zustößt. Dies ist jedoch ein Mythos, und niemand hat die richtige Lagerung aufgehoben. Wenn Sie sich nicht an bestimmte Normen halten, können diese Produkte vergiftet werden. Darüber hinaus zeichnen sich verdorbene Produkte durch schlechte Geschmackseigenschaften aus.
Haltbarkeit von Trockenteigwaren
Jedes Produkt, einschließlich Getreide und Nudeln, das nach GOST hergestellt wird, hat eine bestimmte Haltbarkeit. Es ist zu beachten, dass es nicht nur auf die Eigenschaften des Produkts selbst ankommt, sondern auch auf die Bedingungen, unter denen das Produkt aufbewahrt wird. Es sind die äußeren Bedingungen, die es ermöglichen, das Aussehen und die geschmacklichen Eigenschaften der Nudeln zu erhalten. Darüber hinaus können sie während der Lagerung von verschiedenen Schädlingen befallen, rissig, trocken oder schimmelig werden.
Gemäß den hygienischen Normen für die Lagerung sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum mindestens 70% betragen. Außerdem sollte der Raum ständig belüftet werden und die Temperatur sollte 30° nicht überschreiten. Diese Bedingungen in der Küche reichen aus, um die Sicherheit von trockenen Nudeln für 1 bis 2 Jahre zu gewährleisten. Es hängt alles davon ab, welche Rohstoffe bei der Herstellung des Produkts verwendet wurden.
Heute verwendet jeder Hersteller seine eigenen Rezepte für das Kochen von Nudeln, verschiedene Mehlsorten und andere zusätzliche Komponenten. All dies wirkt sich direkt auf die Haltbarkeit von Trockenprodukten aus, so dass es am besten ist, zunächst die Anweisungen des Herstellers zu studieren, die nicht nur das Herstellungsdatum des Produkts, sondern auch die endgültige Haltbarkeit des Produkts angeben.
Bei der Lagerung von trockenen Nudeln muss darauf geachtet werden, dass sie keine Feuchtigkeit bekommen, da dies zum Wachstum von Bakterien und Schimmel führen kann, was den Verderb des Produkts zur Folge hat.
Wie man sie aufbewahrt?
Nudeln werden häufig für die Zubereitung von Beilagen und flüssigen Gerichten verwendet. Die Fans dieses Produkts entwickeln täglich immer raffiniertere und originellere Zubereitungsarten für verschiedene Köstlichkeiten. Der Hauptwert der Produkte besteht darin, dass ihre Zusammensetzung pflanzliches Eiweiß und eine große Anzahl von Vitaminen und Mineralien enthält, die dem Körper nützliche Nährstoffe liefern, aber um diese Stoffe zu erhalten, muss man wissen, wie man Nudeln richtig lagert.
Damit die Nudeln möglichst unbeschädigt bleiben, müssen Sie sie richtig lagern. Es ist am besten, einen geschlossenen Behälter oder eine Tara sowie Standardverpackungen für diesen Zweck zu verwenden. Wenn die Nudeln in Markenverpackungen verpackt sind, sollten sie unbedingt an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Dies kann ein Regal in einem Schrank oder eine Speisekammer sein. Fachleute raten, die gleichen Anforderungen zu beachten, die auch für große Chargen in Lagerhäusern gelten.
Unter den Anforderungen können wir die wichtigsten hervorheben.
Die wichtigste Anforderung an solche Behälter ist, dass sie alle durch das Vorhandensein eines dichten Deckels gekennzeichnet sein sollten.
Was die Haltbarkeit von Nudeln in der Verpackung des Herstellers zu Hause betrifft, so hängt alles von der Sorte ab. In der Regel gibt jeder Hersteller auf der Verpackung das Produktionsdatum und das Verfallsdatum an. Es ist ratsam, die Nudeln von Zeit zu Zeit zu überprüfen, besonders wenn sie lange gelagert werden. Es besteht nämlich immer die Möglichkeit, dass das Produkt von Motten, Schimmelpilzen oder verschiedenen Schädlingen befallen wird. Letzteres ist schwer zu verhindern, selbst wenn man in einem Hochhaus wohnt.
Wenn die Fabrikverpackung bereits geöffnet wurde, kann der Rest der Nudeln in der gleichen Tüte bleiben, aber es ist notwendig, den abgerissenen Rand zu verdrehen. Darüber hinaus können Sie spezielle Wäscheklammern verwenden, die verhindern, dass das Produkt verdirbt, wenn es offen gelagert wird. Die Haltbarkeitsdauer bleibt in diesem Fall unverändert und hängt von der Art des Produkts und dem Hersteller selbst ab.
Wenn die Nudeln nach Gewicht gekauft wurden, können Sie für ihre Lagerung spezielle Kunststoffbehälter oder Keramikversionen verwenden. Manche Menschen bevorzugen auch Glasgefäße, die sich durch ein attraktiveres Aussehen und eine größere Vielseitigkeit auszeichnen.
Wie lange können gekochte Nudeln gelagert werden??
Gekochte gekochte Nudeln oder auch die Flotsky-Varianten gehören nicht zu den Produkten, die mehrere Monate lang eingefroren aufbewahrt werden können. Je nach Art der verwendeten Produkte und den Besonderheiten ihrer Zubereitung können Nudeln höchstens 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn die Temperatur über 18° und unter 25° liegt, gilt sie als Zimmertemperatur. Unter solchen Bedingungen verlieren die meisten Produkte sehr schnell ihre nützlichen Eigenschaften und Merkmale, so dass sie für die weitere Verwendung völlig unbrauchbar werden können. Gekochte Nudeln verderben nach 20 Stunden, wenn sie bei Zimmertemperatur gelagert werden.
Wenn sie in gekochter Form im Kühlschrank aufbewahrt werden, können sie ihre Eigenschaften und ihren Geschmack 3 Tage lang beibehalten. Er muss dann erneut erhitzt oder gebraten werden. Wenn gekochte Nudeln durch das Vorhandensein von Soßen gekennzeichnet sind, müssen mehrere Manipulationen durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass das Produkt nicht verdirbt:
Nachdem die Nudeln aus dem Kühlschrank genommen wurden, müssen sie auf dem Herd oder im Backofen erhitzt werden. Es ist zu beachten, dass die Haltbarkeit von Fertigerzeugnissen von der Hauptzutat abhängt, die im Herstellungsprozess verwendet wird.
Linsen- oder Weizennudeln zum Beispiel sind am haltbarsten, da sie auch Eier enthalten.
Frische hausgemachte Weizennudeln können nach dem Kochen 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, während Nudeln aus Bohnen oder Erbsen 3 Tage haltbar sind. Seien Sie besonders vorsichtig bei der Lagerung von Nudeln nach Flotsky-Art, die mit gebratenem Fleisch und Zwiebeln vermischt sind. Sie sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 Tage lang aufbewahrt werden.
Wenn es sich um halbfertige Lasagne oder andere gekochte Nudeln mit Soße handelt, lohnt es sich, die Anweisungen des Herstellers und seine Empfehlungen für die Lagerung in der Kühlkammer zu beachten. Es ist zu beachten, dass es sich hierbei um eine allgemeine Erwartung handelt, da sich einige Gerichte durch eine ganz andere Haltbarkeit und Verzehreignung auszeichnen können.
Wenn ein Gericht dieses Produkts länger als 3 Tage im Kühlschrank gelagert wurde, sollte man sich vor dem Verzehr vergewissern, dass es keine Anzeichen von Verderb gibt. Auf keinen Fall sollte man gekochte Nudeln essen, die länger als eine Woche im Kühlschrank gelagert wurden. Solche Produkte können Schimmel oder andere schädliche Mikroorganismen enthalten, die zu Vergiftungen, Verdauungsstörungen oder anderen schwerwiegenden Problemen führen können.
Im Gefrierschrank sollte man Nudelgerichte aufbewahren, bei deren Zubereitung verschiedene Soßen und Öl verwendet wurden. Außerdem können hier Gerichte mit geriebenem Käse verschickt werden. Es ist sehr üblich, Lasagne im Gefrierschrank aufzubewahren, da sie aus einer großen Anzahl von Zusatzstoffen besteht und im Kühlschrank schnell unbrauchbar werden kann. Nach dem Auftauen sollte das Gericht unbedingt in der Mikrowelle oder im Backofen aufgewärmt werden, um seine ursprünglichen Geschmackseigenschaften wiederherzustellen.
Auch wenn die Lasagne bereits erhitzt wurde, sollte der Rest der Lasagne am besten im Gefrierschrank aufbewahrt werden, da extrem niedrige Temperaturen dazu beitragen, den Geschmack und die gesundheitlichen Eigenschaften des Produkts zu bewahren und zu verhindern, dass das Fleisch verdirbt. Unter solchen Kühlbedingungen kann das Produkt bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, aber vor dem Verzehr sollte man sich vergewissern, dass es keine sichtbaren Anzeichen von Verderb des Gerichts gibt.