Viele von uns nehmen Wurst als Eiweißprodukt in ihre Ernährung auf. Dies ist eine bequeme Option, die recht einfach zuzubereiten ist. Heutzutage gibt es eine große Vielfalt solcher Produkte.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, wie lange Würstchen bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden können, wie lange sie im Kühlschrank, in gefrorener Form, in Teig, in Vakuumverpackung und ohne diese aufbewahrt werden können, wie man das Produkt aufbewahrt, dessen Verfallsdatum abläuft, und warum man Würstchen nach Ablauf der Aufbewahrungsfrist nicht mehr verzehren kann.
Wie lange sind sie im Kühlschrank haltbar??
Sobald wir ein Produkt kaufen und nach Hause bringen, stellen wir es sofort in den Kühlschrank. Ansonsten sollten die Würste innerhalb weniger Stunden verzehrt werden. Aber es gibt eine Haltbarkeitsdauer für Würstchen nach GOST. Es gibt zwei Arten von Würstchen: solche, die vor dem Verzehr gekocht werden müssen (ihre Haltbarkeit nach der Wärmebehandlung beträgt etwa drei Tage), und solche in Verpackungen (ihre Haltbarkeit ist viel länger). Wie lange ein Produkt aufbewahrt werden kann, hängt davon ab, um welche Art von Produkt es sich handelt und in welcher Art von Darm es verpackt ist (in einem Naturdarm ist das Produkt länger haltbar).
Würstchen dürfen nicht länger als 72 Stunden im GOST-Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn aber nach den vom Hersteller selbst erstellten Spezifikationen alle möglichen erlaubten Zusatzstoffe enthalten sind, kann die Haltbarkeit auf vierzig Tage verlängert werden. Beachten Sie die folgenden Indikatoren:
Je nachdem, aus welcher Art von Fleisch das Produkt hergestellt ist, kann man abschätzen, wie lange es gelagert werden kann. Dabei hängt auch viel von der Verpackung ab.
Die meisten Menschen kaufen vakuumverpackte Würstchen und Würstchen, weil sie so bequem aufbewahrt werden können. Die Köstlichkeit wird länger aufbewahrt und verliert nicht an Geschmack, daher wird diese Art der Verpackung von den meisten Menschen bevorzugt. Die Haltbarkeit eines auf diese Weise verpackten Produkts ist viel länger als üblich. Dieser Zeitraum entspricht etwa drei Wochen, wenn Sie die Würste bei einer Temperatur von nicht mehr als sechs Grad Celsius lagern.
Eine so lange Zeitspanne sorgt für ein Vakuum – dank dieser Technologie ist das Produkt nicht der Luft ausgesetzt. Nach GOST wird das Produkt in der Vakuumverpackung maximal zwanzig Wochen in geschlossener Form gelagert. Unverpackt sollten die Würste in 1-3 Tagen verzehrt werden.
Die Dauer der Lagerung hängt von der Zubereitung ab. Brühwürste können bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Im Großen und Ganzen hängt die Haltbarkeit jedoch davon ab, aus welchem Fleisch das Produkt hergestellt wurde. Zum Beispiel können Rinder- und Hühnerwürstchen in Naturdarm bis zu 4 Tage, in Kunstdarm bis zu 6 Tage haltbar sein. Milchwürste können bis zu zweiundsiebzig Stunden gelagert werden. Das Wichtigste ist, dass die Wurst keine Konservierungsstoffe enthält, dann gilt sie als Naturprodukt. Aber sie sind viel weniger haltbar, aber mit Zutaten für eine längere Lagerung, viele Menschen lieber nicht zu kaufen, da sie sie für schädlich halten.
Aber Konservierungsstoffe verlängern das „Leben“ von Fleischprodukten. Sie sind für den Menschen nicht gefährlich, nur weniger gesund. Kinder sollten dieses Produkt besser nicht bekommen, da es Allergien auslösen kann. Naturwürste haben eine helle Farbe, sie werden beim Kochen nicht heller. Die gesättigte Farbe von Wurstwaren bestätigt jedoch nur die Tatsache, dass sie verschiedene Zusatzstoffe, darunter auch Farbstoffe, enthalten.
Würste mit mehr Füllstoffen und weniger Hackfleisch können beim Garen aufquellen.
Milch-, Bayrisch- und Wiener Würstchen ohne Vakuumverpackung im Naturdarm sind nur zweiundsiebzig Stunden haltbar, im Kunstdarm (transparente Polyethylenfolie) höchstens zwei Tage. Viele Hersteller verwenden heute undurchsichtige Polyamidhüllen, in denen das Produkt bis zu 10 Tage gelagert werden kann. Geöffnete Verpackungen sollten in Pergamentpapier eingewickelt werden, aber nicht in eine Zellophantüte. Darin können die Wurstwaren schimmeln oder schleimig werden. Wenn man sie nach Gewicht kauft, ist es auch besser, sie für die Aufbewahrung im Kühlschrank in Pergamentpapier zu wickeln.
In der Kühlkammer sollte die Temperatur mindestens +4 Grad Celsius betragen. Durch die Vakuumierung wird die Haltbarkeit von Würstchen erheblich verlängert, so dass sie im Kühlschrank etwas mehr als einen Monat und im Gefrierschrank fast sechs Monate aufbewahrt werden können, da sie keinen direkten Kontakt mit Sauerstoff haben. Wenn Sie Wurst ohne Haltbarkeitsdatum gekauft haben, sollten Sie sie nicht länger als zwei Tage aufbewahren. Natürlich ist es besser, keine Wurst von zweifelhafter Qualität oder ohne angegebenes Haltbarkeitsdatum zu kaufen.
In der Regel kocht jeder gerne Wurstgerichte und einer der Favoriten ist die Wurst im Teig. Normalerweise werden diese Produkte sofort nach dem Backen verzehrt, aber wenn Sie sie noch nicht gegessen haben, ist es wichtig zu wissen, dass sie nicht über längere Zeit gelagert werden sollten. Würstchen im Teig sind nur innerhalb eines Tages verzehrfähig. Sie werden bei einer Temperatur von nicht mehr als sieben Grad gelagert, am besten im Kühlschrank.
Sie schmecken besser, wenn sie vor dem Servieren erhitzt werden. Wenn Sie Würstchen auf dem Grill gekocht haben, ist es besser, sie zu essen, solange das Gericht noch warm ist, nach dem Abkühlen werden solche Produkte ungenießbar und sind auch im Kühlschrank nicht lange haltbar. Sie sind nur ein paar Stunden haltbar.
Sie können sie im Gefrierschrank aufbewahren
Vakuumverpackte Würstchen können eingefroren werden. Aber seien Sie sich dieser Nuance bewusst: Wenn sie lange Zeit eingefroren bleiben, verlieren sie ihre Geschmackseigenschaften. Wenn die Temperatur im Gefrierschrank -18 Grad Celsius beträgt, können gut eingefrorene Würstchen dort bis zu zwei Monate bleiben. Viele argumentieren, dass absolut alle Wurstwaren bei langer Lagerung im Gefrierschrank ungenießbar werden, daher ist es besser, immer frische Ware zu kaufen und genau so viel, dass sie vor dem auf der Verpackung angegebenen Datum verzehrt werden kann.
Experten versichern uns jedoch, dass Produkte in gefrorener Form ihre Brauchbarkeit behalten (Würstchen sind da keine Ausnahme). Damit das Produkt nicht verdirbt, ist die Tiefkühltruhe eine gute Lösung. Die Hauptsache ist, dass man sie danach richtig nutzt. Man muss sie nicht auftauen! Das halbfertige Produkt sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser geben und auf das Feuer stellen. Kochen Sie ihn für etwa 6-7 Minuten. Wenn Sie einen Multicooker haben, können Sie darin Würstchen kochen, auch ohne aufzutauen.
Man kann Würste auch im Gefrierschrank aufbewahren. Bei +6 Grad werden sie nicht länger als zweiundsiebzig Stunden aufbewahrt. Wenn man sie einfriert, sind sie zwar länger haltbar, aber sie verlieren auch etwas von ihrem Geschmack. Sie können die Mikrowelle oder den Backofen zum Auftauen verwenden.
Haltbarkeitsdauer bei Zimmertemperatur
Wenn Sie Würstchen kaufen und sie nicht im Kühlschrank aufbewahren wollen, werden sie automatisch verderblich und sollten 3 Stunden nach dem Öffnen der Verpackung verzehrt werden. Und bei heißem Wetter 1 Stunde vorher. Wenn die Würstchen verderben, nehmen sie einen fremden Geruch an, fühlen sich sehr schleimig an, verändern leicht ihre Farbe und ihre Konsistenz (sie werden lockerer).
Wenn das Haltbarkeitsdatum und das Herstellungsdatum nicht auf der Verpackung angegeben sind, ist es besser, solche Würste nicht zu kaufen, denn sie können gesundheitsschädlich sein: Sie können sich vergiften. Riskieren Sie insbesondere nicht, Kindern Wurst zu geben, deren Verfallsdatum überschritten ist. Sie können versuchen, das Produkt zu retten, wenn das Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist. Wenn Sie also Würstchen übrig haben, die noch gut sind, aber keine Zeit haben, sie zu essen, legen Sie sie einfach in den Gefrierschrank und schalten Sie den Schnellkühlmodus ein. Dadurch verlängert sich ihre Haltbarkeit um einige Wochen.
Wickeln Sie sie entweder in Folie oder in Frischhaltepapier ein, oder frieren Sie sie in einem normalen Beutel ein. Es ist jedoch besser, die Menge zu kaufen, die Sie essen werden, damit Sie beim nächsten Mal frische Würste kaufen können. Achten Sie beim Kauf von Würstchen darauf, dass das Produkt frisch ist, und werfen Sie das Etikett nicht gleich weg – es ist noch nützlich, wenn ein paar Stück übrig sind. Ein Blick auf die Informationen hilft Ihnen bei der Entscheidung, was Sie als Nächstes mit ihnen machen wollen. Natürlich ist es am besten, Waren von vertrauenswürdigen Herstellern zu kaufen, deren Verkaufsstellen mit speziellen Kühlgeräten ausgestattet sind.
Wurst ist ein gesundes Produkt, vor allem wenn sie natürlich ist. Beim Kauf eines Produkts ist es wichtig, die Zusammensetzung und das Verfallsdatum genau zu lesen, dann gibt es keine Probleme.