Fleisch ist ein Produkt, das in der Ernährung der meisten Menschen vorkommt. Es wird empfohlen, frische Gerichte sofort nach dem Kochen zu verzehren. Schließlich enthalten sie die größte Menge an nützlichen Substanzen. Aber manchmal ist es notwendig, die Reste von gekochtem Fleisch zu konservieren. Damit das Produkt nicht verdirbt, sollten bei der Lagerung bestimmte Regeln beachtet werden.
Lagerung bei Raumtemperatur
Es wird nicht empfohlen, gekochtes Fleisch bei Zimmertemperatur zu lagern. Unter diesen Bedingungen ist es nur wenige Stunden haltbar. Danach ist das Produkt nicht mehr genießbar. Wenn das Essen unappetitlich aussieht und sauer riecht, lohnt es sich nicht, es zu essen. Dies kann zu schweren Vergiftungen führen.
Gekochtes Fleisch kann bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, wenn Sie frisches Eis verwenden. Das Fleisch wird in eine kleine saubere Schüssel umgefüllt. Dann wird ein tiefer Behälter mit Eiswürfeln gefüllt. Stellen Sie die Schüssel mit dem Fleisch hinein. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und mit einem Tuch umwickelt. Von Zeit zu Zeit sollte das Eis in dem großen Behälter ausgetauscht werden. Am besten alle 5-6 Stunden. Anstelle eines Behälters mit Eis für die Aufbewahrung von gekochten Produkten können Sie auch eine Thermobox verwenden.
Sie können die Haltbarkeit von gekochtem Fleisch auch verlängern, indem Sie es einmachen. Es ist sehr einfach.
Fleischkonserven können mehrere Monate lang aufbewahrt werden. Das auf diese Weise zubereitete Gericht kann zum Kochen verwendet oder als Beilage gegessen werden.
Aufbewahrung im Kühlschrank
Die optimale Temperatur für die Lagerung von Fleisch liegt bei 2-6 Grad Celsius. Im Kühlschrank wird das Produkt normalerweise auf die unterste Ablage gestellt. Sie sollten es aber nicht vor der Tür stehen lassen. Schließlich ändert sich die Temperatur dort ständig. Dies wirkt sich negativ auf den Zustand des Gerichts aus.
Die Haltbarkeit hängt von der Beschaffenheit des Produkts ab.
In Brühe oder Suppe ist Fleisch etwa 2-3 Tage haltbar. Wenn das Stück aus der Flüssigkeit genommen und auf einen Teller gelegt wird, ist es nicht länger als 24 Stunden haltbar. Mit einer Marinade können Sie die Haltbarkeit Ihres Gerichts verlängern. Es wird aus Wasser unter Zugabe von Zwiebeln, einer kleinen Menge Essig und Gewürzen zubereitet. Fleisch in dieser Marinade wird sehr schmackhaft.
Es lohnt sich, über die Lagerung von kalten Kuchen gesondert zu sprechen. Das Fleisch dafür wird mehrere Stunden lang gekocht. Daher kann dieses Produkt länger gelagert werden als herkömmliches gekochtes Rind- oder Hühnerfleisch. Im Durchschnitt hält sich der Wurstkuchen 4-5 Tage im Kühlschrank. Wenn dem Gericht Eier, frisches Gemüse oder Kräuter beigefügt wurden, verkürzt sich die Haltbarkeit auf drei Tage.
Dass das Produkt verdorben ist, erkennt man an einem unangenehmen grauen Film, der auf der Oberfläche der Schale erscheint. Wenn Sie es bemerkt haben, sollten Sie kaltes Fleisch sofort loswerden. Das Gleiche gilt, wenn das Gericht länger als 4-6 Stunden aus dem Kühlschrank genommen wurde.
Wie kann man die Haltbarkeit von Fleisch im Kühlschrank verlängern?
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**Lagerung im Gefrierschrank**
Wenn das Fleisch in den nächsten Tagen nicht verwendet wird, sollte es im Gefrierschrank gelagert werden. **Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun.**
**Wenn möglich, lohnt es sich, den Schnellkühlmodus zu verwenden**. In diesem Fall ist die Qualität des Fleisches viel höher und der Geschmack ist besser. Gefrorenes Fleisch ist 7-9 Monate haltbar. Es sollte langsam aufgetaut werden. Sie sollten dazu weder eine Mikrowelle noch heißes Wasser verwenden. Dies kann zum Verderben des Produkts führen.
**Gekochtes Fleisch wird normalerweise im Kühlschrank aufbewahrt. Die Temperatur ist nicht zu hoch. So wird das Fleisch langsam aufgetaut.** Nach diesem Vorgang wird das Wasser sorgfältig abgegossen. Das Fleisch kann in diesem Stadium bereits für den Kochvorgang verwendet werden. Aus aufgetautem Rind-, Geflügel- oder Schweinefleisch lassen sich köstliche Pfannkuchen, Pasteten, Salate und Suppen zubereiten.
**Aufgetaute Produkte werden für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.** Während dieser Zeit sollte es im unteren Fach des Kühlschranks liegen.
**Zusätzliche Tipps:**
* Fleisch immer in einem verschlossenen Behälter oder einer Gefriertüte aufbewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden.
* Das Fleisch mit einem Etikett versehen, auf dem das Einfrierdatum steht, damit Sie wissen, wie lange es bereits im Gefrierschrank ist.
* Fleisch nicht wieder einfrieren, nachdem es aufgetaut wurde.
Volkstümliche Geheimnisse der Lagerung
Gekochtes Fleisch über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, hilft und ist das Geheimnis erfahrener Gastgeber.
Wenn Sie diese einfachen Empfehlungen befolgen, können Sie köstliches gekochtes Fleisch für lange Zeit konservieren.