Bei jeder Feier darf ein süßer Tisch nicht fehlen. Kuchen ist eines der beliebtesten Süßwarenprodukte für Naschkatzen. Für geschickte Gastgeberinnen ist es nicht schwer, ihre Verwandten regelmäßig mit selbstgebackenen Kuchen und Gebäck zu erfreuen. Wer die Kochkunst nicht beherrscht, muss im Laden leckere Sachen kaufen. Das Angebot an solchen Produkten ist vielfältig, und es ist nicht einfach, eine Auswahl zu treffen. Sie sollten von jedem Exemplar ein Stück probieren. Bei der Auswahl eines Kuchens sollten Sie sich von der Frische des Produkts überzeugen und auch herausfinden, wie man es lagert. Darüber, wie lange diese Konditoreiprodukte mit unterschiedlichen Zusammensetzungen gelagert werden, und wir werden darüber sprechen.
Haltbarkeit des Kuchens im Kühlschrank
Konditoreiprodukte, einschließlich Kuchen, haben eine bestimmte, meist begrenzte Haltbarkeit. Der springende Punkt ist, dass diese Produkte in ihrer Zusammensetzung verschiedene Komponenten haben können, von denen viele nicht für eine langfristige Lagerung geeignet sind. Für das Produkt im Laden und für zu Hause zubereitete Produkte ist die Einhaltung der Lagerzeit zwingend erforderlich.
Konditoreiprodukte, die im Laden verkauft werden, enthalten in der Regel verschiedene Konservierungsstoffe, die die Haltbarkeit der hergestellten Fertigprodukte verlängern. Wenn Sie ein Produkt in einem Geschäft oder einer Konditoreiabteilung kaufen, müssen Sie sich unbedingt von der Frische des Produkts überzeugen. Ausführliche Informationen hierzu sind auf dem Etikett angegeben.
Auch zu Hause zubereitete Produkte sollten eine gewisse Zeit aufbewahrt werden, die von den verwendeten Zutaten abhängt. In diesem Fall wird der Zusammensetzung der Creme besondere Aufmerksamkeit geschenkt, und man orientiert sich bei der Kennzeichnung des Begriffs an ihr.
Die meisten Konditoreiprodukte mit Sahne Vinaigrette muss bei niedriger Temperatur aufbewahrt werden. Der beste Ort dafür ist der Kühlschrank. Außerhalb des Kühlschranks können die Produkte mehrere Stunden lang aufbewahrt werden. Süße Backwaren werden besser auf einem Regal im Kühlschrank gelagert, bei einer Temperatur von +2… 6 Grad Celsius.
Waffelprodukte oder trockene Kuchen können ohne Kühlung aufbewahrt werden. Zu Hause können sie bis zu 30 Tage frisch bleiben. Schokoladenprodukte und Süßigkeiten ohne Sahne können auch bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
Am verderblichsten sind Produkte mit Sahne unter Verwendung von natürlicher Sahne. Sie gelten als eine der verderblichsten Zutaten in Sahne. Produkte mit Buttercreme sollten nicht lange gelagert werden, sondern am besten noch am selben Tag verzehrt werden. Laut GOST sollte die Verwendungsdauer ohne Kühlung nicht mehr als 6 Stunden betragen. Im Kühlschrank verlängert sich dieser Zeitraum auf 18 Stunden.
Mit Eiweißcreme verzierte Torten werden nur im Kühlschrank aufbewahrt, und zwar für die Dauer dieses Zeitraums Die Haltbarkeit sollte 72 Stunden nicht überschreiten.
Wenn Joghurt oder Hüttenkäse als Füllung verwendet wurde, sollte er innerhalb von 36 Stunden verzehrt werden.
Wenn das Produkt mit Kitt überzogen ist, wird seine Haltbarkeit auf der Grundlage der für die Creme verwendeten Zutaten bestimmt. So kann das mit gekochter Kondensmilch bestrichene Produkt lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis zu 2 Wochen, und der Kuchen mit hausgemachter saurer Sahne sollte innerhalb eines Tages verzehrt werden.
Bewahren Sie Süßwaren in einem geschlossenen Behälter oder einer Schachtel mit Deckel auf.
Hausgemachte Produkte können ohne Behälter bleiben, mit einem Tablett abgedeckt oder mit Lebensmittelfolie überzogen werden. Es ist besser, solche Süßigkeiten nicht offen aufzubewahren, da sie sonst mit Fremdgerüchen gesättigt werden. Es ist wichtig, stark riechende Produkte aus dem Kuchen zu entfernen, da sie sonst den Geschmack beeinträchtigen. Dies gilt insbesondere für geräuchertes Fleisch, Fisch und Wurst.
Es ist besser, die Backwaren im Kühlschrank als auf dem Balkon aufzubewahren, da es unter diesen Bedingungen schwierig ist, die erforderliche Temperatur für die Produkte zu gewährleisten.
Da alle Konditoreiprodukte unterschiedlich zusammengesetzt sind, haben sie auch eine unterschiedliche Haltbarkeitsdauer, und das gilt auch für Kuchen.
Im Laden oder beim Selbermachen sollte man sich vorher erkundigen, wie lange ein bestimmtes Produkt gelagert werden kann.
Der „Pancho“-Kuchen ist ein Süßwarenprodukt, das aus in saurer Sahne eingeweichten Schokoladenbiskuitwürfeln besteht. In der Regel enthält er auch Ananas, Pfirsich und Nüsse. Überziehen des Produkts mit Schokoladenglasur. Die Haltbarkeit hängt direkt vom Fettgehalt der sauren Sahne sowie von der Menge des für die Sahne verwendeten Zuckers ab. Wenn genügend Zucker und frische hausgemachte saure Sahne von guter Qualität vorhanden sind, bleibt das Produkt frisch bis zu 5-7 Tage. Klassische Butter- und Puddingcremes haben ein Haltbarkeitsdatum 72 Stunden.
Im Laden gekaufte Desserts „Napoleon“ können je nach den verwendeten Zutaten eine unterschiedliche Haltbarkeit haben. Normalerweise beträgt die Dauer 36-48 Stunden. Eine längere Haltbarkeitsdauer von bis zu 120 Stunden bedeutet, dass das Produkt viele Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel.
Für die Zubereitung von „Napoleon“ wird Pudding verwendet, daher sollte das Produkt nicht länger als 2 Stunden in direktem Sonnenlicht aufbewahrt werden, und es ist besser, es sofort in den Kühlschrank zu stellen. Dort kann sie 5-7 Tage stehen, wenn die Kuchen gut gebacken sind und die Creme nach der Technologie hergestellt ist. „Napoleon“, zu Hause gebacken, sollte nicht länger als die angegebene Zeit aufbewahrt werden.
Diese Zeitspanne kann jedoch je nach Fettgehalt der Produkte und Einhaltung des Temperaturregimes variieren.
„Vogelmilch“ wird bei Zimmertemperatur gelagert nicht mehr als 72 Stunden. Im Kühlschrank ist dieser Zeitraum viel länger und hängt von der Zusammensetzung der Produkte ab.
Die empfohlenen Bedingungen für die Lagerung von „Medovik“ sind:
Um zu verhindern, dass das Produkt austrocknet, sollte es während der Lagerung in Folie oder Lebensmittelfolie eingewickelt werden.
Unabhängig davon können Torten ohne Sahne bis zu einem Monat lang frisch bleiben. In diesem Fall empfiehlt es sich auch, sie in Folie zu wickeln und nach dem vollständigen Abkühlen an einen vor der Sonne geschützten Ort zu stellen.
Die Torte „Prag“ wird im Kühlschrank gelagert. Ein Einfrieren ist nicht wünschenswert, da sonst die Glasur, mit der das Produkt überzogen ist, verblassen kann, das Aussehen verschlechtert sich, die Oberfläche wird nicht glatt und verliert ihren Glanz. Der Kuchen, der nach GOST zubereitet wurde, sollte 36 Stunden gelagert werden. Originalvarianten mit einem ähnlichen Rezept können länger haltbar sein – bis zu einer Woche. In diesem Fall enthält die Zusammensetzung nicht nur natürliche Bestandteile, sondern auch Emulgatoren, Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe und Konservierungsmittel.
Wenn Sie in einem Geschäft eine „Kiewer“ Torte kaufen, können Sie auf der Verpackung sehen, dass Die Haltbarkeitsdauer eines solchen Desserts beträgt 72 Stunden. Die empfohlene Temperatur beträgt 2-6 Grad Celsius. Das heißt, das Produkt sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden.
Tiramisu-Desserts sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Torten können für einen sehr kurzen Zeitraum im Haus aufbewahrt werden. Bei gekauften Produkten und selbst gebackenen Kuchen beträgt die Frist 72 Stunden.
Besser ist es, das fertige Produkt in ein Gefäß aus Kunststoff zu geben und es in ein Regal in der Kälte zu stellen. Falls erforderlich, wird das Dessert eingefroren, in dieser Form bleibt es bis zu einem Monat frisch.
Torten mit Käsecreme werden bei Temperaturen zwischen +2 und +6 gelagert, ohne dass diese Parameter überschritten werden. Es wird nicht empfohlen, das Produkt in Metallschalen oder auf demselben Tablett aufzubewahren, da dies zu einem schnellen Verderben des Produkts führen kann. Eine Lebensmittelfolie kann verhindern, dass sie austrocknen.
Das Eindringen von Gerüchen, die für das Produkt nicht charakteristisch sind, muss ausgeschlossen werden, da sie sonst den Geschmack des Produkts beeinträchtigen.
Beim Kauf von Produkten mit saurer Sahne oder Pudding, die mit Mastix überzogen sind, wissen viele Menschen nicht, wie lange der Kuchen gelagert werden kann. Die Regale der Geschäfte sind voll mit einer Vielzahl von Süßwaren.
Erwähnenswert sind Namen wie „Red Velvet“, „Milk Girl“, „Fairy Tale“, „Leningradsky“.
Produkte, die Obst oder Beeren enthalten, können bis zu 3 Tage lang frisch bleiben, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn dieses Produkt Sahne enthält, muss es innerhalb von 18 Stunden verzehrt werden.
Mousse-Torte ist je nach Zusammensetzung der Füllung 3 Tage haltbar. Der Kühlschrank wird auch zum Auftauen verwendet, d. h. zum Auftauen des Produkts. Dazu wird das Produkt für 5-6 Stunden in ein Regal gestellt. Das Einfrieren solcher Desserts ist notwendig, um der Technologie zu entsprechen. Mousse-Desserts können bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Der optimale Platz für einen Mastixkuchen ist ein Regal im Kühlschrank. Der Zeitpunkt für die Verwendung ist bis zu 5 Tage. Es wird empfohlen, das Produkt einige Stunden vor dem Servieren auf dem Tisch herauszunehmen, dann wird es weicher und der Geschmack des Desserts ist angenehmer. Wenn sich Kondenswasser auf der Oberfläche bildet, können Sie es einfach mit Papiertüchern entfernen.
Es ist besser, die Mastixfiguren vor dem Servieren auf den Tisch zu stellen. Sie können solche Figuren im Voraus herstellen. Im Gefrierschrank können sie bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.
Lagerung eines Kuchens in der Tiefkühltruhe
Viele Menschen bezweifeln, dass es möglich ist, einen Kuchen bei Minustemperaturen im Gefrierschrank zu lagern, damit das gefrorene Produkt seine geschmacklichen Qualitäten nicht verliert.
Nach Aussage von Konditormeistern, Wenn der Kuchen aufgetaut ist, wird er in der Regel noch schmackhafter. In diesem Fall Es ist wichtig, das Produkt richtig einzufrieren und es nicht einfach in den Gefrierschrank zu legen.
Wenn Sie einen Kuchen ohne Füllung einfrieren, sollten Sie ihn in Frischhaltefolie oder Folie einwickeln. Kuchen mit Zuckerguss werden besser zusätzlich in einen Behälter gestellt. Auf diese Weise wird das Produkt vor Feuchtigkeit, Licht und Bakterien geschützt. Sie sollten so eingewickelt werden, dass sich keine Luft zwischen dem Produkt und der Verpackung befindet. Das gefrorene Produkt kann mehrere Monate lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es ist erwähnenswert, dass der Kuchen nach 2 Monaten, auch wenn er eingefroren ist, etwas auszutrocknen beginnt, und nach 4 Monaten beginnen sich sein Aroma und sein Geschmack zu verändern. Nehmen Sie den ungebackenen Kuchen aus dem Gefrierschrank, lassen Sie ihn 40 Minuten lang auftauen und verzieren Sie ihn mit Zuckerguss.
Produkte mit Fruchtfüllung, mit Ausnahme von Limetten, sind nicht zum Einfrieren geeignet. Dies kann auch für fettfreie Kuchen und Kekse mit fettarmer Sahne gelten. Solche Produkte frieren schlechter ein.
Wie viele Tage ist Leberkuchen haltbar??
Nicht nur Süßigkeiten sind die Dekoration des Tisches. Viele Gastgeberinnen erfreuen ihre Gäste mit einem Leberkuchen. Die Zubereitung ist nicht schwierig, und die Leckerei selbst ist sehr schmackhaft und nahrhaft. Zur Herstellung reicht es, Krusten aus Leberhackfleisch zu backen und sie mit Soße zu bestreichen. Zum Kochen wird Rinder-, Hühner- oder Gänseleber verwendet. Wenn man die Leber mit einem Mixer zerkleinert oder durch den Fleischwolf dreht und weitere Zutaten hinzufügt, erhält man einen Teig, aus dem man Pfannkuchen-Krusten machen kann. Jeder Pfannkuchen wird in einer Pfanne von beiden Seiten gebraten und dann mit einer Schicht aus gebratenen Karotten und Zwiebeln überzogen. Als Soße können saure Sahne oder Mayonnaise, Knoblauch, Kräuter und andere Zutaten verwendet werden. Fertige Krusten werden mit Soße bestrichen und bilden einen Leberkuchen. Zum Abkühlen kann das Gericht auf dem Balkon stehen bleiben und dann in den Kühlschrank gestellt werden. Die Haltbarkeit des fertigen Produkts beträgt 2 Tage.
Wenn das Gericht im Voraus zubereitet wird, ist es nicht notwendig, die Kuchen zu fetten. Es ist besser, den Boden sofort vorzubereiten und die Kuchen erst kurz vor der Veranstaltung zu fetten. Dadurch wird die Haltbarkeit des Produkts verlängert. Und wenn Sie die Törtchen mit gekaufter Mayonnaise übergießen, kann sich dieser Zeitraum aufgrund der Konservierungsstoffe in gekauften Produkten verlängern. Wird selbstgemachte Mayonnaise verwendet, die nur aus natürlichen Zutaten hergestellt wird, sollte das fertige Produkt nicht lange aufbewahrt werden. Und auch Leberkuchen kann man bei Bedarf in die Tiefkühltruhe geben und nach Bedarf verwenden.