Cremes sind aus der Konditorei nicht mehr wegzudenken. Jede Sorte dieses Produkts hat einen besonderen Geschmack und eine besondere Beschaffenheit. Gastgeberinnen, die es vorziehen, ihre eigenen Süßigkeiten zuzubereiten, stellen die Sahne zu Hause her. Vanillepudding ist sehr gefragt. Er eignet sich ideal als Zugabe zu Käsekuchen, Pfannkuchen oder als Füllung für Eclairs. Durch die Zugabe dieser Zutat werden köstliche Kuchen und Gebäckstücke hergestellt.
Ein Qualitätsprodukt ist homogen, mäßig dick und weich. Damit der Geschmack des Puddings nicht leidet, sollte er richtig gelagert werden. Durch verschiedene Möglichkeiten der Haltbarkeitsverlängerung können Sie sie in großen Mengen zubereiten und jederzeit verwenden.
Haltbarkeitsdauer im Kühlschrank
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Sahne unter Zugabe von Eiweiß, Butter, Milch und anderen Produkten. Je nach Art der Backwaren sollte die Art der Creme gewählt werden. Es kann sich um eine Eiweißzusammensetzung oder eine Variante mit Eigelb handeln. Alle diese Produkte sind leicht verderblich, daher müssen Sie die Süße kühl aufbewahren. Die einfachste Methode zu Hause ist die Verwendung des Kühlschranks.
Fast jede erfahrene Hausfrau hat mindestens einmal versucht, Pudding zuzubereiten. Im Gegensatz zu gekauften Fertigerzeugnissen kann hausgemachte Sahne einen beliebigen Fettgehalt aufweisen. Für den besonderen Geschmack und das Aroma werden Vanille und andere Zutaten zugesetzt. Trotz der Beliebtheit dieser Methode, weiß nicht jeder, wie man die Eignung der Creme für eine lange Zeit richtig bewahrt.
Wenn Sie das süße Produkt richtig behandeln, können Sie es aufbewahren, ohne dass es seine gastronomischen Eigenschaften verliert. Verdorbene Sahne kann schädlich für den Körper sein. In der Regel wissen Heim- und Profikonditoren, wie man richtig damit umgeht, und sie teilen die Geheimnisse ihres Könnens mit den normalen Benutzern.
Hausgemachte Sahne auf der Basis von Milch, saurer Sahne und anderen cremigen Zutaten werden nur in einem Behälter mit fest schließendem Deckel aufbewahrt. Eine luftdichte Verpackung ist notwendig, um den Kontakt mit anderen Produkten und Gerüchen zu vermeiden. Dieser kann durch jedes andere Gefäß und jede andere Lebensmittelfolie ersetzt werden. Das Produkt wird mit einer Folie abgedeckt und an die Oberfläche gedrückt. Utensilien aus Metall sind nicht geeignet, da sie mit den Zutaten in der Zusammensetzung der Delikatesse reagieren.
Hinweis: Wenn man die Sahne selbst zubereitet, wird sie in einem Vorratsbehälter aufbewahrt und unbedingt etikettiert, um das Verfallsdatum im Auge zu behalten.
Eiweißcreme ist den meisten Naschkatzen seit der Sowjetzeit vertraut. Damals wurde er zur Dekoration der beliebten Korbkuchen verwendet. Diese Leckerei wird auch italienische Meringue genannt. Die Zubereitung zu Hause ist nicht schwierig – man muss nur ein geeignetes Rezept auswählen und alle Zutaten kaufen.
Das Wichtigste ist das Eiweiß. Sie wird mit Sirup gemischt. Um eine leichte, cremige Textur zu erhalten, werden alle Zutaten aufgeschlagen. Der Pudding sollte dickflüssig und glänzend sein.
In einem normalen Haushaltskühlschrank ist das Dessert 72 Stunden lang genießbar. Es ist nicht wünschenswert, das Produkt im Gefrierschrank zu lagern, da es dann die gewünschte Struktur verliert und sich schichtet. Nicht verwendete Sahne kann in eine leichte Baisertorte verwandelt werden. Dazu wird es in eine Teighülle gelegt, auf ein Backblech gepresst und im Ofen bei niedriger Temperatur (etwa 70 Grad) gebacken. Dieses Dessert wird Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmecken.
Aufgrund seiner leichten Textur eignet sich Baiser hervorragend für Kuchen, Törtchen, Eclairs oder Cupcakes. Die Eiweißzusammensetzung härtet an der frischen Luft fast sofort aus, so dass man schnell damit arbeiten muss. Die Besonderheit dieser Leckerei ist die Verwendung von großen Mengen Zucker. Daher ist diese Creme ideal für ungesüßtes Gebäck. Auf diese Weise ist der Geschmack ausgewogen und angenehm.
In einigen Lebensmittelgeschäften wird fertige Sahne in Briketts verkauft. Unmittelbar nach dem Kauf kann sie für die Zubereitung von süßem Gebäck verwendet werden. Auf der Verpackung steht auf jeden Fall ein Verfallsdatum, vor dessen Ablauf man ihn verbrauchen muss. Auch für die Bequemlichkeit der Käufer, Hersteller drucken Informationen über die ordnungsgemäße Lagerung der Süßwaren Produkt.
Nach den festgelegten GOST-Normen ist eine kurze Zeitspanne für den Pudding vorgesehen. Im Kühlschrank bleibt das Produkt zwischen 12 Stunden und einem Tag frisch. Modus – von 4 bis 6 Grad Celsius über Null. Sahne ohne Butterzusatz ist am längsten haltbar. Seine Haltbarkeit kann bis zu drei Tage betragen.
Tipps zur Lagerung:
Hinweis: Wenn Sie bei der Herstellung von Backwaren nicht die gesamte Sahne verwenden können, können die Reste separat als zusätzlicher Genuss verzehrt werden.
Wie lange bei Raumtemperatur aufbewahren?
Unter solchen Bedingungen können Pudding und Süßwaren mit dieser Füllung aufbewahrt werden, aber nicht sehr lange. Bei Zimmertemperatur beträgt die Haltbarkeitsdauer etwa 6 Stunden. Manchmal bleiben Süßigkeiten einen Tag lang genießbar, wenn sie nach dem Kauf in den Küchenschrank gestellt werden. So sind sie vor Sonne, Feuchtigkeit und anderen Produkten geschützt.
Die Eignung der Puddingmischung kann tatsächlich bis zu einem Tag verlängert werden, wenn die Temperatur im Raum nicht über sechs Grad Celsius ansteigt und die Luftfeuchtigkeit 75% nicht überschreitet. Diese Indikatoren werden auf dem Balkon zu bestimmten Zeiten des Jahres beibehalten. Eiweißpudding bleibt bei Zimmertemperatur bis zu 12 Stunden verwendbar oder genießbar.
Kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden?
In der Tiefkühltruhe wird der Pudding sehr selten aufbewahrt, aber diese Option ist akzeptabel, wenn zu viel zubereitet wurde und es notwendig ist, das Produkt zu bewahren. Bei Minustemperaturen bleibt die süße Masse nicht länger als 2 Monate genießbar. Nach dem Auftauen müssen Sie den Geschmack und die Konsistenz beurteilen.
Nur luftdichte Behälter sind für diese Art der Aufbewahrung geeignet. Eine dichte und sichere Verpackung hält die Creme von anderen Produkten im Gefrierschrank fern. Es ist besser, eigens einen separaten Behälter für die betreffende Leckerei zu kaufen und ihn nach Bedarf zu verwenden.
Wenn Sie ein Produkt einfrieren, sollten Sie diesen Moment nicht hinauszögern. Je früher die Creme in den Gefrierschrank kommt, desto besser. Es ist nicht möglich, eine heiße Leckerei einzufrieren, sie muss abgekühlt werden. Andernfalls wird ihre Textur beeinträchtigt – eine solche Creme kann nicht mehr verwendet werden.
Vakuumverpackungen sind eine praktische und bequeme Option, die sich perfekt für die Aufbewahrung pudriger Leckereien eignet. Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird die Luft aus den Packungen gepumpt. Rezepturen auf Fettbasis sind bei Minusgraden besser haltbar als Produkte auf Proteinbasis. Sie sollten sich keine Sorgen um die Erhaltung der Struktur von dicker Sahne machen. Es wird nicht empfohlen, diese Art der Lagerung zu missbrauchen, denn eine frische Komposition schmeckt viel besser als eine aufgetaute.
Im Gegensatz zu anderen Produkten können gefrorene Leckereien nicht bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Die benötigte Portion wird einen Tag vor der Zubereitung der Desserts in das Kühlfach umgefüllt. Wenn sich die Sahne nach dem Auftauen abgelöst hat, kann man dieses Problem mit einem Stabmixer beheben. Die Mischung wird aufgeschlagen, bis sie wieder ihre ursprüngliche Konsistenz hat.