Bei der Beantwortung der Frage, wie viel und wie man Pastete lagert, müssen Sie eine Reihe von Faktoren berücksichtigen. Wenn der Snack in einem Geschäft gekauft wird, ist es wichtig, die Zusammensetzung des Produkts sorgfältig zu prüfen. Bei der Zubereitung von Pastete zu Hause, müssen Sie auch einige Nuancen bieten. Wenn Sie sich an die Grundregeln der Lagerung halten, können Sie den feinen Geschmack und die leichte Textur des Produkts lange erhalten.
Welche Faktoren beeinflussen?
Jede Pastete aus Leber oder Fleisch (Ente, Gans, Huhn, Rind) sollte richtig gelagert werden. Eine Verschlechterung des Geschmacks des Produkts kann durch die Nichteinhaltung des Temperaturregimes und der Luftfeuchtigkeit im Raum hervorgerufen werden. Wenn der Snack zu Hause zubereitet wird, muss man bei der Auswahl der Zutaten beharrlich sein.
Wenn ein kleiner Rest des Snacks übrig bleibt, ist es ratsam, ihn in ein gut getrocknetes Glasgefäß umzufüllen und mit einem Deckel zu verschließen.
Wo aufbewahren?
In Dosen verkaufte Ladenpasteten können bis zu 24 Monate aufbewahrt werden. Wenn der Snack in einem Kunststoffbehälter verpackt ist, ist er etwa 15-20 Tage haltbar. Geöffnete Gläser sollten 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Zimmertemperatur verdirbt das Produkt schnell – es kann nicht länger als 6 Stunden im Haus aufbewahrt werden. Wenn die Pastete in einem Folienbehälter verpackt war, sollte sie 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen der Verpackung ist das Produkt nach 72 Stunden haltbar. Selbstgemachte Pastete enthält in der Regel keine Konservierungsstoffe und ist daher nicht lange haltbar. Optimale Temperaturwerte – nicht mehr als 5 Grad Celsius. Die Luftfeuchtigkeit in der Lagerkammer sollte 70 Prozent nicht überschreiten. Am besten bewahren Sie die Snackbehälter im mittleren Fach des Kühlschranks auf oder frieren sie im Gefrierfach ein.
Vor dem Verzehr ist es notwendig, das Produkt sorgfältig zu prüfen und zu riechen. Ein saurer Geruch zeigt an, dass der Snack verdorben ist. Abgelaufene Pastete neigt dazu, eine zähflüssige, geleeartige Konsistenz zu haben. Es ist strengstens verboten, ein Produkt zu essen, das gelblich-grüne Flecken auf der Oberfläche aufweist. Auch belüftete Pasteten können unangenehme Folgen haben. Wenn das Produkt in einer Blechdose verpackt ist, kann es nach dem Öffnen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sondern im gleichen Behälter. Jedes Metall unterliegt chemischen Reaktionen, so dass die Delikatesse leicht oxidieren kann. Wenn der Snack aus Hühnerfilets hergestellt wird, sollte er nicht länger als 70 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ladenpasteten sind etwas länger haltbar – sie verfallen nach 5 Tagen.
Bevor Sie das Produkt kaufen, müssen Sie die Zusammensetzung und das Verfallsdatum sorgfältig lesen. Meistens ist dies in Kleingedrucktem auf dem Boden des Glases oder dem Deckel angegeben. Die folgenden Bestandteile sind in der Zusammensetzung eines Qualitätsprodukts enthalten:
Eine Qualitätspastete sollte keine Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe enthalten. Das Naturprodukt hat eine beige oder hellgraue Farbe. Wenn der hausgemachten Pastete Knoblauch zugesetzt wurde, sollte der Snack im Kühlschrank unter Lebensmittelfolie oder in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Das Produkt nimmt schnell Fremdgerüche an, daher sollte es nicht zusammen mit Hering, Zitrusfrüchten oder Milchprodukten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie man die Haltbarkeit verlängert?
Die einzige Möglichkeit, die Haltbarkeit von gekaufter oder selbstgemachter Pastete zu verlängern – Einfrieren. Um die Textur und die geschmacklichen Qualitäten des Produkts zu erhalten, müssen Sie den Snack für das bevorstehende Verfahren richtig vorbereiten. Wenn die Pastete in weichem Polyäthylen verpackt wurde, muss sie nicht geöffnet werden. „Wurst“ wird sofort in den Gefrierschrank gelegt. Pastete aus dem Glas wird in kleine Behälter verpackt und mit einem Deckel hermetisch verschlossen.
Im Folgenden werden die Schritte der Zubereitung von hausgemachter Leberpastete zum Einfrieren aufgeführt.
Am bequemsten ist es, Pastete für die Langzeitlagerung zuzubereiten, indem man die NoFrost-Option im Kühlschrank im Voraus aktiviert. Durch das schnelle Einfrieren bleiben die Textur, das Aroma und der Geschmack des Produkts erhalten. Ladenpastete in geschlossenen Behältern muss nicht eingefroren werden. Das Produkt wird erst nach dem Öffnen in den Gefrierschrank gelegt. Sie können die Pastete in Silikonformen streichen oder in Lebensmittelfolie einwickeln.
Hausgemachte Snacks können auch in Kunststoffbehältern, Glasgefäßen oder Silikonformen verpackt werden. Das Wichtigste ist, dass Sie das Produkt mit einem Löffel fest verpacken. Es sollten keine Hohlräume vorhanden sein. Decken Sie die Pastete oben mit Frischhaltefolie ab und versuchen Sie, alle Luftblasen „auszutreiben“. Erst dann kann sie in den Gefrierschrank gelegt werden. In Keramik-, Kunststoff- oder Glasbehältern kann der Snack mehrere Monate lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Es ist strengstens untersagt, die Pastete in Folie oder anderes oxidierendes Material zu wickeln. Lagertemperatur – nicht mehr als 18 Grad Celsius. Lassen Sie die Pastete 10-12 Stunden lang bei Zimmertemperatur auftauen. Verwenden Sie dazu nicht den Backofen oder die Mikrowelle. Wenn die Pastete in einem Plastikbehälter oder in weichem Polyäthylen verpackt war, kann sie in kaltem Wasser aufgetaut werden. Sie wird in eine tiefe Schüssel gegossen. Heiße Flüssigkeit wird dafür nicht verwendet.
Pastete aus dem Laden oder selbstgemacht ist ein nahrhafter und zugleich leichter Snack. Damit die Pastete so lange wie möglich frisch und geschmackvoll bleibt, müssen alle Regeln und Bedingungen für die Aufbewahrung genau eingehalten werden.