**Frischer Lachs**
* Gekühlt im Kühlschrank: 2-3 Tage
* Vakuumverpackt: ca. 1 Woche
**Gesalzener Lachs**
* Im Kühlschrank: ca. 2 Wochen
* Vakuumverpackt: ca. 3 Wochen
**Eingefrorener Lachs**
* Bei -18 °C: 6-8 Monate
**Tipps für die Lagerung**
* Frischen Lachs immer in einem luftdichten Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks lagern.
* Gesalzenen Lachs in Pergamentpapier oder Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern.
* Eingefrorenen Lachs in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter lagern.
* Lachs sollte nicht zusammen mit anderen Lebensmitteln gelagert werden, die ihn kontaminieren könnten.
* Lachs sollte vor dem Verzehr immer gekocht werden.
Haltbarkeitsdauer von frischem Lachs im Kühlschrank
Es wird nicht empfohlen, Fisch lange im Regal aufzubewahren – selbst wenn er keine Zeit zum Verderben hat, kann sich sein Geschmack verschlechtern. Außerdem kann Lachs ohne Vorbereitung nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie die Haltbarkeitsdauer verlängern wollen, können Sie zu einigen Tricks greifen.
Es ist auch möglich, Produkte mit Hilfe von Eis zu konservieren. Diese Methode wird in Geschäften angewandt, ist aber auch für den Hausgebrauch geeignet. Der Fisch sollte in einem mit Eis gefüllten Behälter aufbewahrt werden. So können Sie eine optimale Temperatur beibehalten.
Wenn das Eis nicht schmilzt, kann der Fisch 2-3 Tage in diesem Zustand bleiben.
**Wie lange kann gesalzener Lachs gelagert werden?**
Das Einsalzen ist eine beliebte Methode der Konservierung. Im Laden gekaufter Lachs in Salzlake trägt in der Regel ein Verfallsdatum auf der Verpackung, an das man sich als Käufer halten sollte. Man kann Lachs jedoch auch zu Hause einsalzen, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Wählt man diese Methode, ist auf die Salzkonzentration zu achten.
**Davon hängt ab, wie lange der Fisch gelagert werden kann:**
* **10 % Salz:** 3-4 Wochen
* **20 % Salz:** 6-8 Wochen
* **30 % Salz:** 3-4 Monate
Es ist zu beachten, dass gesalzener Lachs einen kräftigen Geruch hat. Daher sollte er in einem geschlossenen Gefäß aufbewahrt werden, damit der Geruch nicht auf andere Lebensmittel übergeht.
Haltbarkeit von geräuchertem Steak
Durch Räuchern können Sie Lebensmittel recht lange aufbewahren. Im Laden gekaufter Fisch hält sich im Kühlschrank etwa zwei Monate, wenn die Vakuumverpackung nicht beschädigt ist. Der genaue Zeitraum wird in der Regel vom Hersteller angegeben, daher ist es besser, vor dem Kauf die Daten zu überprüfen. Wenn Sie die Verpackung bereits geöffnet haben, ist es ratsam, den Fisch innerhalb von fünf Tagen zu essen, da er sonst verdirbt.
Heiß geräucherter Lachs kann bis zu einer Temperatur von -30 Grad Celsius eingefroren werden. In diesem Zustand kann er etwa einen Monat lang gelagert werden. Es wird nicht empfohlen, kalt geräucherten Fisch einzufrieren: er verliert dann seinen Geschmack.
Kann man sie im Gefrierschrank aufbewahren??
Das Einfrieren von Lebensmitteln hat seine Eigenheiten. Um zu verhindern, dass der aufgetaute Fisch zu Mus wird oder zu trocken ist, müssen Sie alles richtig machen. Zunächst einmal ist es wichtig, nur ein Qualitätsprodukt zu verwenden. Wenn Sie feststellen, dass der Lachs zu verderben beginnt: ein unangenehmer Geruch, ein Film auf der Oberfläche, eine Farbveränderung, dann dürfen Sie ihn nicht einfrieren.
Für die Lagerung muss der Fisch vorbereitet werden:
Fisch kann in dieser Form 4-6 Monate gelagert werden. Um Probleme zu vermeiden, sollten Sie auch darauf achten, dass der Lachs richtig aufgetaut wird, wenn Sie ihn herausnehmen wollen. Dieser Prozess sollte langsam erfolgen – der Fisch sollte vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gebracht werden, damit das Eis allmählich schmilzt. Ein solches Auftauen trägt dazu bei, den Geschmack und die Frische des Produkts zu erhalten. Wenn Sie gefrorenen Fisch im Laden gekauft haben, ihn aber noch nicht kochen wollen, sollten Sie alles sofort in das Gefrierfach legen. Wiederholtes Einfrieren nach dem Auftauen ist nicht erlaubt.
Bei Bedarf lässt sich die Haltbarkeit von Lachs deutlich verlängern, vor allem, wenn Sie ihn unter Beachtung aller Regeln einfrieren. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und erlaubt es, in nächster Nähe zu einem leckeren und nützlichen Produkt zu greifen.